1. 葡萄酒发酸是坏了吗？
在品尝葡萄酒时，如果感觉到酸味异常或者发酸，有些人就会认为这瓶葡萄酒已经变质了。但其实并非所有酸味异常的葡萄酒都表示其已经损坏了。
2. 葡萄酒酸味异常的原因
葡萄酒中的酸度来自于葡萄中天然存在的酸，包括苹果酸、乳酸、酒石酸等。而葡萄酒的口感酸度刚好是因为这些酸的存在。但是如果葡萄酒中某一种酸的浓度过高，就会影响到葡萄酒的口感，出现酸味异常的情况。
3. 葡萄酒酸味异常的可能原因
3.1 发酵不完全
如果葡萄酒的发酵不够完全，就会在其中留下过多的苹果酸，使得葡萄酒的酸度过高，口感出现酸味。
3.2 存储条件不当
如果葡萄酒在存储过程中，遭受阳光直射或者温度过高的情况，就会出现酸度变高、口感酸味的情况。
3.3 品种不同
不同种类的葡萄园所出产的葡萄，会产生不同浓度的酸，导致酸度不一致。
4. 如何判断葡萄酒是否损坏
一些存储条件不当，或者酸味异常的情况，可能只是暂时的，只需要调整葡萄酒的存放环境，就可以得到改善。但是如果葡萄酒出现了明显的变质征兆，则需要将其丢弃，或者以其他方式利用。明显的变质征兆包括气味奇怪、图案变化、口感变得异常、色泽发黑等等。如果遇到这些情况，就可以确认葡萄酒已经损坏了。
虽然葡萄酒酸度高有可能使得口感变得酸味，但并不代表这瓶葡萄酒就已经坏掉了。只要掌握正确的存放和品尝方法，就能够从中品尝到葡萄酒真正的风味。
